芡实的功效与作用主要有补充营养、益肾固精、补脾止泻、祛湿止带，食用时需注意适量，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食用。
芡实是睡莲科芡属的一年生水生草本植物，其功效与作用主要有以下几点：
补充营养：芡实含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可为身体提供能量和营养。
益肾固精：中医认为，芡实性平，味甘涩，具有益肾固精的作用，可用于治疗肾虚引起的遗精、遗尿等症状。
补脾止泻：芡实能增强脾胃功能，缓解脾虚引起的腹泻症状。
祛湿止带：芡实具有祛湿止带的功效，可用于治疗湿气重引起的白带异常。
需要注意的是，芡实虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。以下是一些使用芡实的禁忌：
副作用/食用禁忌/禁忌人群：芡实不易消化，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。此外，由于芡实具有收敛作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食用。
风险提示：芡实虽然有一定的营养价值，但不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗。
使用方法：芡实可以煮粥、煲汤、炖肉等。以下是一种芡实粥的做法：
材料：芡实30克，大米100克。
做法：
1.将芡实洗净，浸泡30分钟。
2.大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3.加入芡实，继续煮15分钟左右，至粥变浓稠即可。
识别技巧：在购买芡实时，应选择颗粒饱满、无异味、无虫蛀的芡实。同时，要注意查看芡实的颜色，正常的芡实颜色应为棕黄色，如果颜色过深或过浅，可能是添加了其他物质。
总之，芡实是一种营养丰富的食材，但在食用时应注意适量，并根据个人体质选择合适的食用方法。
