原发性胆汁性胆管炎的饮食禁忌包括避免高胆固醇、高脂肪、刺激性食物，控制总热量，多吃蔬菜水果，适量摄入优质蛋白质，注意饮食卫生。
原发性胆汁性胆管炎是一种慢性进行性胆汁淤积性肝病，好发于中年以上女性，主要表现为乏力、瘙痒和黄疸等症状。原发性胆汁性胆管炎的治疗主要包括熊去氧胆酸等药物治疗和肝移植手术治疗。除了规范的治疗外，原发性胆汁性胆管炎患者的饮食也非常重要。以下是原发性胆汁性胆管炎的饮食禁忌：
1.避免高胆固醇食物：原发性胆汁性胆管炎患者的胆汁分泌不足，影响脂肪的消化和吸收。高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄等，容易加重胆囊的负担，导致病情加重。
2.避免高脂肪食物：高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等，容易引起胆囊收缩，导致疼痛和不适。
3.避免刺激性食物：原发性胆汁性胆管炎患者的胃肠道功能较弱，刺激性食物，如辛辣食物、咖啡、浓茶等，容易刺激胃肠道，导致病情加重。
4.避免饮酒：饮酒会加重肝脏的负担，导致病情加重。
5.控制总热量：原发性胆汁性胆管炎患者需要控制总热量的摄入，避免体重过重或肥胖，以免加重病情。
6.多吃蔬菜水果：原发性胆汁性胆管炎患者需要多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质，有助于病情的恢复。
7.适量摄入优质蛋白质：原发性胆汁性胆管炎患者需要适量摄入优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉等，以维持身体的营养需求。
8.注意饮食卫生：原发性胆汁性胆管炎患者的胃肠道功能较弱，容易感染细菌和病毒。因此，患者需要注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，原发性胆汁性胆管炎患者的饮食需要注意避免高胆固醇、高脂肪、刺激性食物，控制总热量的摄入，多吃蔬菜水果，适量摄入优质蛋白质，注意饮食卫生等。同时，患者需要在医生的指导下进行饮食调整，并定期复查。
