玉米是一种常见的粗粮,其热量会因品种、烹饪方式等因素有所不同。
一般来说,一根中等大小(约200克)的鲜玉米,可食部分大约为120克左右,每100克鲜玉米的热量约为112千卡,所以一根中等大小的鲜玉米热量大约在134千卡左右。如果是一根较小的玉米,可食部分可能只有80-100克,那么热量大约在89-112千卡之间;较大的玉米可食部分如果能达到150克,热量则约为168千卡。
从医学角度来看,玉米的热量相对适中,其富含膳食纤维,能增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入,同时,膳食纤维还能促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘,对于维持肠道健康有一定作用。
如果是煮玉米,由于烹饪过程中没有添加额外的油脂等,热量基本与鲜玉米持平,但如果是烤玉米,在烤制过程中可能会刷油,每刷10克油(约90千卡热量),会使一根玉米的热量明显增加。如果是玉米做成玉米粥,因为加水较多,同等重量下热量会比鲜玉米低很多,每100克玉米粥的热量大约在46千卡左右。如果在玉米粥中加入糖,又会增加额外的热量,每100克加糖玉米粥的热量可能达到60-70千卡。