空心菜吃了腿不会抽筋。空心菜是旋花科番薯属植物，一年生草本，蔓生或漂浮于水。空心菜是一种碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，空心菜吃了腿不会抽筋。
空心菜的功效与作用：
清热解毒：空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疽。
通便防癌：空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
增强体质：空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
洁齿防龋：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
空心菜的使用禁忌：
空心菜属于性寒滑利之品，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
空心菜的使用方法：
空心菜可以清炒、煮汤或凉拌。清炒空心菜时，先将空心菜洗净，切成段，锅中放油，加入蒜末爆香，然后放入空心菜翻炒至熟，加入盐和鸡精调味即可。
空心菜煮汤时，先将空心菜洗净，切成段，锅中放水，加入姜片和蒜末煮开，然后放入空心菜煮至熟，加入盐和鸡精调味即可。
空心菜凉拌时，先将空心菜洗净，切成段，锅中放水，加入盐和油煮开，然后放入空心菜焯水至熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、盐和鸡精调味即可。
空心菜的识别技巧：
选择叶片完整、颜色鲜艳、无虫害的空心菜。
闻一下空心菜的气味，如有异味或刺激性气味，可能是农药残留或变质，不宜购买。
用手掐一下空心菜的茎部，如感觉较脆嫩，说明空心菜较新鲜，如感觉较硬，说明空心菜可能存放时间较长，不新鲜。
