仅靠喝一个星期牛奶瘦16斤基本不可能。
牛奶是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。以常见的纯牛奶为例，每100毫升大约含有54千卡能量，即使每天大量饮用牛奶，如每天喝2000毫升，一周的总能量摄入也在7560千卡左右。而要瘦16斤，假设这16斤全是脂肪，根据1克脂肪大约含有9千卡能量，16斤即8000克，需要消耗72000千卡能量，仅靠喝牛奶制造出如此巨大的能量缺口是不现实的。
其次，人体正常的生理功能需要多种营养素来维持，如果一个星期只喝牛奶，虽然能提供一定的蛋白质、钙等营养物质，但会缺乏膳食纤维、维生素C、铁、锌等其他重要营养素，这种不均衡的饮食会导致身体代谢紊乱，影响身体各个器官的正常功能，反而不利于减肥，甚至可能引发健康问题，如免疫力下降、贫血等。
此外，在减肥过程中，身体的代谢率会随着饮食和运动等因素发生变化，如果长期过度限制食物种类和摄入量，身体会进入“节能模式”，降低基础代谢率，使减肥变得更加困难。只喝牛奶的饮食方式会使身体缺乏足够的能量和营养来维持正常的代谢水平，不利于脂肪的持续燃烧和体重的长期稳定下降。
综上所述，仅靠喝一个星期牛奶瘦16斤是不符合医学原理和人体生理规律的，健康的减肥应该是在保证营养均衡的基础上，通过合理控制饮食、适当增加运动等方式，逐渐实现体重的下降，这样才能达到减肥且保持健康的目的。
