碎石通常是通过医疗器械或外科手术方法将体内的结石破碎成小块，并通过尿液排出的一种治疗过程，而碎石后，通常不建议患者吃油炸食品，因为碎石后患者消化系统较为敏感和脆弱，而油炸食品较为油腻且难以消化，吃之后容易加重胃肠负担，并且还会增加结石复发风险。
碎石通常用于改善肾结石、输尿管结石等泌尿系统结石问题，这类治疗可能会对患者的肾黏膜、输尿管黏膜造成一定损伤，同时影响胃肠蠕动，使得消化系统变得相对敏感和脆弱。而油炸食品以其油腻、高热量、高脂肪、高盐等为特点，并不适合碎石手术后的患者吃。具体而言，油炸食品中的油脂含量较高，不易被消化和吸收，容易增加胃肠负担。在碎石后，患者的胃肠功能已经受到一定影响，如果此时吃过多的油炸食品，可能会进一步加重胃肠负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等不适症状的出现。
此外，油炸食物中的高脂肪和高胆固醇含量较高，长期大量吃会导致体内胆固醇和脂肪堆积，从而影响身体正常的新陈代谢。当身体无法完全代谢这些物质时，它们可能会在肾脏或胆囊中沉积，逐渐形成结石。因此，如果碎石后吃油炸食品，尤其是长期大量吃，也会增加结石的复发风险。
因此，碎石后患者的饮食应以清淡、易消化为主，如米粥、面条、鸡蛋羹等，并且可以适量吃些富含纤维和维生素的食物，如香蕉、燕麦、芹菜等，这些食物有助于促进肠道蠕动和代谢，排出部分钙质，降低结石形成的风险。同时，患者还需要注意多饮水，以促进排尿和结石的排出。
