臭椿的功效与作用有清热燥湿、收涩止带、止血等。
1.清热燥湿
臭椿味苦，具有清热燥湿的功效，能够改善湿热内阻引起的肢体困重、身热不扬、舌苔黄腻等不适症状。
2.收涩止带
臭椿味辛性温，归肾经和脾经，可以发挥收涩止带的功效，用于缓解脾肾阳虚、下焦不固引起的梦遗、滑精、久赤、白痢等不适症状。
3.止血
臭椿归肝经，肝主藏血，能够储藏和调节血量，促进血液循环，食用臭椿后，可以减轻带下血崩、肠风下血等症状。
除此之外，臭椿还有止泻、止咳平喘、止痛祛瘀等功效和作用。
臭椿的禁忌有孕妇、口腔溃疡者、避免直接食用等。
1.孕妇忌吃
臭椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，孕妇食用后，可能会与血液中的铁离子结合，导致孕妇出现缺氧的情况，引发头晕、头痛等不适，还可能会对胎儿的健康造成不良影响。
2.口腔溃疡者忌吃
臭椿有较重的异味，同时还有一定的刺激性，患者发生口腔溃疡时，食用臭椿可能会对溃疡面产生刺激，使其出现疼痛、肿胀等不适症状。
3.避免直接食用
臭椿是一种落叶乔木，患者直接食用未加工的臭椿后，可能会导致细菌进入胃肠道中，易引起急性胃肠炎。
另外，臭椿的禁忌还有避免过量吃、胃溃疡者忌吃、肝肾功能不全者忌吃等。臭椿通常适宜久咳、喘息等人群食用。臭椿具有较强的刺激性，过敏体质的人群尽量避免食用臭椿，以防引起过敏性疾病。建议在食用前咨询医生或营养师的意见，以确保不会对身体造成不良影响。
