红石斑鱼的营养价值包括胶原蛋白、多种氨基酸、DHA、矿物质等，具有美容养颜、滋补身体、促进大脑发育、提高免疫力等功效。
1、美容养颜
红石斑鱼中含有丰富的胶原蛋白，是一种天然的美容成分，它能增加皮肤弹性，减少皱纹生成，使肌肤更加紧致光滑。
2、滋补身体
红石斑鱼中含有大量的蛋白质和多种氨基酸，上述物质可以补中益气，也能缓解身体虚弱，对人类的病后身体恢复有很大的好处。
3、促进大脑发育
红石斑鱼还含有一定数量的DHA，这种物质被称为脑黄金，是促进人类大脑发育的重要成分，它能提高记忆力，也能促进智力发育，经常食用可以让人们变得越来越聪明。
4、提高免疫力
红石斑鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质，营养成分被人体吸收以后，可以促进免疫细胞再生，也能提高人体内免疫球蛋白的数量，能让人体自身免疫力明显提高。
需要注意，虽然红石斑鱼对人体有诸多的好处，但应该在专业医生的意见下合理进食，以免增加肠道负担。
