中国是一个饮食的大国，中国的美食可以说是甲天下，但是也正因为中国的饮食存在着一定的不科学性，比如注重色、香、味，因此多有煎、炸、烹、调的这样一些过程。所以很多人吃了美食以后，很容易引起饮食过量，造成肥胖、血脂增高。对于中风患者，有很多东西是需要控制的，第一，控制盐的摄入，正常的情况下，一般要求盐的摄入每天不超过六克，盐摄入过多，就可以引起高血压。第二，脂肪的摄入，对于一些油炸的食品、动物的脂肪，还有动物的内脏、肉，特别是猪肉、牛羊肉这样的红色的肉就得要少摄入。如果一定要食用的话，可以食用一些像鸡肉、鱼肉这样的白色的肉。第三，能够引起动脉粥样硬化加重的一些物质的摄入。比如过多的蛋白质摄入，也可以引起这样的问题，所以蛋白质的摄入也需要做适当的约束和控制。健康的饮食，应该是不偏食、荤素搭配，合理的饮食。在素的方面，建议应该多食用一些蔬菜和水果，特别对于糖尿病的患者来说，十分重要。摄入过多的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而忽略蔬菜瓜果的摄入，还有一些人喜欢喝酒，在喝酒的时候不喜欢吃素菜，这种偏食同样也是不科学的。对于已经发生脑血管病的人来说，除了上述的饮食需要调控以外，还应该忌烟、忌酒。
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