孕妇不能吃新鲜黄花菜，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，食用后可能会中毒。孕妇食用黄花菜时需用清水浸泡两小时或煮熟再吃。黄花菜中含有大量的维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质，具有清热利湿、降低血压的作用。
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干黄花菜大多都是要和别的菜一起搭配吃的，做法也是有很多种，你可以用五花肉和干黄花菜一起做一下，五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味。黄花菜用温水泡20分钟。泡好的黄花菜，挤出水分。油六分热下花椒大料姜爆锅，然后捞出之后下糖，直到糖色变咖啡色，下肉炒出糖
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