溃疡性结肠炎患者宜吃高热能、高蛋白质、富含维生素无机盐、限制脂肪和膳食纤维、少食多餐的食物，避免食用产气食物、冷饮、水果、多纤维蔬菜及其他刺激性食物、易产酸食物、过甜过咸过浓汤类，注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
溃疡性结肠炎患者宜吃以下食物：
1.高热能、高蛋白质：以补偿长期腹泻而导致的营养消耗，可根据患者的消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。一般热能按每日每公斤体重40千卡供给，蛋白质每日每公斤体重1.5克，其中优质蛋白占50%为好。
2.维生素无机盐要充足：以补偿腹泻引起的营养丢失。尤其是维生素B、C等水溶性维生素的丢失，应供给含这些维生素丰富的新鲜蔬菜和水果，以补充无机盐。
3.限制脂肪和膳食纤维：腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纤维高的食物，如辛辣食物、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果以及带刺激性的葱、姜、蒜和粗杂粮、干豆类等。
4.少食多餐：为减轻肠道负担，以少食多餐方式补充营养摄入量。
此外，溃疡性结肠炎患者应避免食用产气食物，如乳制品、大豆等；避免食用冷饮、水果、多纤维的蔬菜及其他刺激性食物；避免食用易产酸食物，如红薯、土豆等；避免食用过甜、过咸、过浓的汤类。同时，患者还应注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，溃疡性结肠炎患者的饮食需要根据个体情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行。
