以下食物和蔬菜具有降血糖作用：苦瓜、洋葱、南瓜、黄瓜、菠菜、燕麦、荞麦、桑叶、黑木耳、大蒜。但食物降血糖作用有限，糖尿病患者需合理用药、监测血糖。
以下是一些常见的具有降血糖作用的食物和蔬菜：
1.蔬菜：
苦瓜：苦瓜中的苦瓜皂苷具有降糖作用，还能增加胰岛素的敏感性。
洋葱：洋葱中的磺脲丁酸可以通过促进细胞对糖的利用来降低血糖。
南瓜：南瓜中的南瓜多糖可以降低血糖，还能促进胰岛素的分泌。
黄瓜：黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，有助于控制血糖。
菠菜：菠菜中的膳食纤维可以减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖。
2.其他食物：
燕麦：燕麦中的膳食纤维和β-葡聚糖可以降低血糖，还能改善胰岛素的敏感性。
荞麦：荞麦中的黄酮类物质具有降血糖的作用，还能调节血脂。
桑叶：桑叶中的生物碱和多糖可以降低血糖，还具有一定的降压作用。
黑木耳：黑木耳中的多糖可以降低血糖，还能预防心血管疾病。
大蒜：大蒜中的大蒜素可以降低血糖，还能预防糖尿病并发症。
需要注意的是，食物降血糖的作用有限，不能替代药物治疗。糖尿病患者在饮食控制的同时，还应遵循医生的建议，合理用药，定期监测血糖，以控制病情。
此外，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人，在选择食物和蔬菜时应格外谨慎。如有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、控制体重、戒烟限酒等，对于控制血糖也非常重要。
