吃酸辣粉不一定会胖。酸辣粉通常是有红薯粉制成，其淀粉含量不高、热量偏低，若适量食用通常并不会引起发胖，但是酸辣粉中通常会有较多油、辣椒以及肉等辅料，若经常食用或者一次性过量食用，可能会因热量摄入过多形成脂肪积聚在体内，引起肥胖。若不想引起肥胖，应该合理控制酸辣粉的食用量，也可以根据热量摄入情况适当进行运动增加胃肠蠕动，促进消化吸收。
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