一般来说,儿童膳食营养结构应包括谷类和薯类、蔬菜水果类、肉类蛋类鱼类和豆类、奶类和大豆坚果类等。
1.谷类和薯类
这类食物主要为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。谷类包括米、面、杂粮等,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。
2.蔬菜水果类
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。儿童应保证每天摄入适量的蔬菜水果,以满足生长发育的需要。
3.肉类蛋类鱼类和豆类
这些食物主要为儿童提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。肉类包括畜肉、禽肉等,蛋类包括鸡蛋、鸭蛋等,鱼类包括淡水鱼和海水鱼等,豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆等。
4.奶类和大豆坚果类
奶类和大豆坚果类食物是钙、磷、铁、锌等矿物质的良好来源。奶类包括牛奶、酸奶等,大豆坚果类包括黄豆、豆腐、核桃、杏仁等。
除了以上几类食物外,儿童还应保证每天摄入适量的油脂和盐。油脂是人体必需脂肪酸的来源,但摄入过多会导致肥胖等问题。盐是调味品,但摄入过多会增加高血压等疾病的风险。