发面比死面更养胃。
一、发面
发面是指经过发酵的面，通常用于制作包子、馒头等面食，发面中含有酶类物质，可以帮助分解营养物质，使食物容易被人体消化和吸收，适合脾胃虚弱、消化功能较差的人群进食，但是发面的升糖指数比较高，糖尿病患者应该谨慎进食。
二、死面
死面吃起来比较有筋道，也比较耐煮，但是不容易被人体消化和吸收，正常人群进食过多也会增加胃肠道的负担。死面升糖指数相对较低，适合糖尿病患者进食。
平时应该养成定时定量用餐的习惯，不宜暴饮暴食，如果需要减肥，建议少吃精米、精面等主食，可以吃点粗粮代替。
