慢性胆囊炎患者会出现腹部疼痛情况，表现为右侧上腹部阵发性或持续性疼痛，可出现恶心、呕吐、消化不良的症状。如果患者发病较急，还可能出现高热、寒战、黄疸等症状，部分患者可能出现右侧肩背部疼痛症状，症状发生在进食以后，特别是吃高脂油腻食物后更容易诱发上述临床症状
胆囊炎可以适当的吃点菠萝，菠萝并不是属于油腻以及高胆固醇的食物，菠萝属于富含维生素的新鲜水果，可以适当的吃一些。胆囊炎患者要避免暴饮暴食，避免辛辣刺激性以及过于油腻、高胆固醇的食物。胆囊炎的患者需要积极进行抗感染治疗，严重的需要尽早手术治疗。
胆囊炎患者可以适当多吃猕猴桃、西瓜、柠檬、橙子、苹果，也可以适量的食用香蕉、水蜜桃、柚子、草莓、菠萝等含有丰富维生素的水果。胆囊炎是临床上常见的肝胆性疾病，由于胆汁代谢受到影响，所以机体对于脂肪消化能力会下降，不建议患者吃油腻、辛辣、生冷等刺激性较大的食物
胆囊炎会发烧。胆囊炎是由细菌感染引起，细菌在胆囊内繁殖过程中可以进入人体血液系统，导致患者出现发热症状，严重胆囊炎，还可以出现高热。胆囊部位损伤比较小，但是对人体影响比较大，胆囊炎症，不但可以出现发热，严重者还可以危及到生命安全。
胆囊炎可能会引起肝功能异常。胆囊炎的患者如果存在胆囊壁水肿、胆管水肿、堵塞等 ，都可能导致胆汁排出不畅，导致肝功能损伤，出现转氨酶升高。严重的患者可能还有总胆红素、直接胆红素增高 。需要积极给予抗感染治疗，严重的可能需要手术治疗。
胆囊炎患者出现疼痛症状时，如果疼痛比较明显，在病因明确的情况下，可以使用布洛芬等止痛药物治疗。同时要针对胆囊炎，选择使用头孢哌酮等抗生素类药物治疗，使病情得到尽快的缓解。饮食上尽量避免吃油炸油腻性过大的食物，注意休息，避免劳累。
急性胆囊炎患者在饮食上要避免暴饮暴食，要避免吃油腻的食物以及含胆固醇比较多的食物。可以适当吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，要避免辛辣刺激性的食物。患者要戒烟戒酒，要避免喝浓茶、咖啡等，也要避免吃生姜、生蒜等。出现了急性胆囊炎，需要尽早的抗感染治疗，必要时需要
胆囊炎的患者，应该禁忌吃胆固醇含量过高的食物，比如各种动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄、肥肉、猪皮、奶油、鸡皮、鱿鱼等。胆囊炎的患者应该多吃新鲜的蔬菜和水果，这些富含丰富维生素的食物，可以防止胆结石的形成，从而预防胆囊炎复发。
胆囊炎患者可以吃红薯。红薯含有比较丰富的膳食纤维，对于促进胃肠蠕动，缓解便秘效果是非常好。但要注意糖尿病患者，尽量不要吃红薯，以免引起血糖升高。胆囊炎患者平时应该清淡饮食，不能吃油腻的食物，像油炸食品或者肥肉等脂肪含量比较高的食物。
慢性胆囊炎患者建议不要喝咖啡。慢性胆囊炎患者由于炎症对胆囊慢性刺激，患者饮食不当时容易引起慢性胆囊炎急性发作，从而出现明显右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状。咖啡本身是一种刺激性饮料，也可能会诱发加重慢性胆囊炎患者症状，因此建议患者最好不要喝咖啡。
