副溶血性弧菌食物中毒主要由海产品、生鱼片、凉拌菜、肉类和禽类、其他食品等引起的。
1.海产品
副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌,因此海产品是最容易受到污染的食品之一。其中,贝类、虾类、蟹类等水产品是最常见的感染源。
2.生鱼片
生鱼片是一种传统的日本料理,但如果生鱼片没有经过严格的卫生处理,就有可能被副溶血性弧菌污染。
3.凉拌菜
凉拌菜通常需要使用生的蔬菜和调料,如果这些食材没有经过充分的清洗和消毒,就有可能被副溶血性弧菌污染。
4.肉类和禽类
虽然副溶血性弧菌在肉类和禽类中并不常见,但如果这些食品没有经过充分的烹饪,就有可能导致食物中毒。
5.其他食品
除了上述食品之外,一些其他食品也可能被副溶血性弧菌污染,例如熟肉制品、豆制品、奶制品等。