鸡肝不能和什么一起吃

管理员 2025-07-01 10:21:48 1

鸡肝是一种常见的食物,食物之间没有相克的说法,因此没有绝对禁忌一起吃的食物。但是鸡肝不建议大量与富含草酸的食物、富含鞣酸的食物、富含维生素C的食物等一起吃。

1.富含草酸的食物

如菠菜、韭菜、豆浆、荞麦、苹果等。草酸与鸡肝中的钙元素相遇会生成不溶于水的草酸钙,会影响人体对钙元素的吸收,同时容易形成草酸钙结石,从而增加肾脏的负担。

2.富含鞣酸的食物

如葡萄、李子、柿子、茶叶等。鞣酸与鸡肝中的铁元素结合会形成鞣酸铁,影响铁元素的吸收。同时,鞣酸还会与蛋白质结合,降低蛋白质的营养价值。

3.富含维生素C的食物

如猕猴桃、橙子、西红柿等。鸡肝中含有丰富的铁、铜等元素,这些元素在与富含维生素C的食物同时摄入时,容易使维生素C失去原有的生物功能,影响维生素C的吸收和利用。同时,鸡肝中的铜元素可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸,降低维生素C的营养价值。

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