白癜风患者在饮食方面需注意的事项包括增加含酪氨酸酶食物的摄入、减少含谷胱甘肽食物的摄入、避免维生素C过量摄入、忌食过酸、禁服维生素C药物、适当补充铜离子等。
1.增加含酪氨酸酶食物的摄入
酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，患者应多食用富含酪氨酸酶的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类和新鲜蔬菜等。
2.减少含谷胱甘肽食物的摄入
饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸酶活性增强。因此，白癜风患者应少吃或不吃含谷胱甘肽丰富的食物，如洋葱、大蒜、西红柿、鱼、虾、羊肉、辣椒等。
3.避免维生素C过量摄入
维生素C能降低血清铜或血清铜氧化酶，不利于黑色素的形成。因此，白癜风患者应避免维生素C的过量摄入，少吃富含维生素C的食物，如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓和杨梅等。
4.忌食过酸
白癜风患者的血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，患者应避免食用过酸的食物，如鸡鸭鱼肉、虾、蟹、海鲜、鸡蛋、牛奶、韭菜、菠菜等。
5.禁服维生素C药物
维生素C对皮肤色素有脱失作用，含维生素C丰富的食物应尽量少吃，如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等。
6.适当补充铜离子
微量元素铜是酪氨酸酶的辅酶，在黑色素的合成过程中起着重要的作用。白癜风患者血清铜和铜蓝蛋白的含量明显低于正常人，因此，白癜风患者在日常生活中应适当补充铜离子，如多用一些铜勺、铜壶等铜器餐具。
