蜂蜜和西洋参泡水喝具有一定的养生功效，但在使用时需要注意一些禁忌。
1.增强免疫力：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2.保护心血管系统：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3.提高免疫力：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4.促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
蜂蜜和西洋参泡水喝的使用禁忌包括：
1.蜂蜜不能与豆腐同食：豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
2.蜂蜜不能与韭菜同食：韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素也有通便作用，二者同食，容易引起腹泻。
3.西洋参不能与藜芦同食：西洋参的功效与作用与人参相似，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。二者同用时，一温一寒，药性相悖，故服用西洋参后不宜吃萝卜或饮茶，也不可与藜芦同用。
4.服用西洋参期间，忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海鲜】：古语有云：“西洋参得天独厚，补气扶正，功效卓然。萝卜却有消食、破气等功效，二者功能相反，若同时服用，萝卜会化解西洋参的药力。同理，在吃其他滋补品、中药期间，也应尽量避免食用萝卜。
5.西洋参不能和浓茶一起服用：因为鞣酸会破坏西洋参中的有效成分，而浓茶中含有大量的鞣酸，最好在服用西洋参2至3日后才能喝茶，也最好不要喝浓茶。
6.寒性体质的人群服用一定要谨慎：因为西洋参性凉，若久服或用量过大，会造成阳虚阴盛，脏腑失和，因而出现畏寒肢冷、腹痛腹泻、食欲不振；男子阳痿、早泄、滑精；女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水等不良反应。
蜂蜜和西洋参泡水喝的使用方法为：取西洋参片5克，放入3克蜂蜜，用200毫升的80摄氏度的水冲泡，5分钟后即可饮用，可反复冲泡2次。
蜂蜜和西洋参泡水喝的识别技巧包括：
1.看颜色：真的西洋参泡水后，颜色会由浅变深，由淡变浓，因为真的西洋参中含有一定的淀粉，在经过水的冲泡后会出现融化的现象，因此颜色也会逐渐加深。而假的西洋参泡水后颜色不会发生太大变化，因为它的主要成分是化学物质，不会出现淀粉融化的现象。
2.闻味道：真的西洋参闻起来会有一股特殊的香味，这是因为它含有一种叫做人参皂苷的成分，这种成分具有独特的香味。而假的西洋参闻起来可能会有一些刺鼻的味道，这是因为它可能添加了一些化学物质，或者是经过了人工处理。
3.尝味道：真的西洋参尝起来会有一些苦味，但是这种苦味不会持续很久，很快就会消失。而假的西洋参尝起来可能会有一些甜味，或者是没有味道，这是因为它可能添加了一些糖或者是其他的甜味剂。
4.看质地：真的西洋参质地比较坚硬，不容易折断，而且表面会有一些皱纹和斑点。而假的西洋参质地比较柔软，容易折断，而且表面会比较光滑。
需要注意的是，蜂蜜和西洋参泡水喝虽然具有一定的养生功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，以免延误病情。同时，蜂蜜和西洋参泡水喝的功效因人而异，具体效果还需要根据个人的体质和情况来决定。在使用蜂蜜和西洋参泡水喝时，应注意适量，不要过量饮用。同时，孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生的指导下使用。
