牛肝能吃吗

牛肝可以吃，具有营养保健的功能。

牛肝是牛体内储存养料和解毒的器官，其中的营养物质非常丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、硫胺素以及多种维生素等成分，适当进食后能够补充机体所需要的营养物质，调节自身的免疫功能，有助于提高机体的免疫力。

其次，从中医角度来说牛肝还具有养血、补肝、明目的功效，在临床上可以用于改善萎黄病、夜盲症、肺结核以及妇人产后贫血等病症。

但是不适合一次性食用过多的牛肝，否则容易加重胃肠道负担。平时还应该注意营养均衡，保持饮食多样化。