黄豆和菠菜如果少量一起吃，则不会对身体有什么影响，如果长期大量一起吃，可能会造成消化不良、缺少铜元素、产生结石等不良影响，需要根据情况选择合适方法进行改善，具体情况如下：
1、消化不良
菠菜含有丰富的膳食纤维，而黄豆中含有大量植物蛋白质，两者长期大量一起吃，不利于消化，容易导致腹胀、腹痛等消化不良症状。
此时可以在医生指导下服用枸橼酸莫沙必利片、多潘立酮片、泮托拉唑钠肠溶片等促胃肠动力药，改善消化不良的症状。还应改善饮食，以清淡易消化食物为主，多喝水，有利于润滑肠道，加快代谢，还可以适当进行运动，可以促进身体血液循环，有助于食物消化。
2、缺少铜元素
黄豆含有丰富的维生素C，而菠菜含有丰富的铜元素，如果长期大量一起吃黄豆和菠菜，黄豆中的维生素C会对菠菜中铜元素的吸放量产生抑制作用，使铜元素很难被人体所吸收，从而出现铜元素缺乏现象。
此时可以通过多吃含铜的食物，如稻米、小麦、牛奶等来改善铜缺乏的症状，同时餐具也可以选择铜制品，有助于在用餐时吸收铜元素。必要时还可以遵医嘱服用葡萄糖酸铜、乙酸铜、柠檬酸铜等药物进行治疗。日常可以适当进行体育运动，促进铜元素吸收。
3、产生结石
菠菜中含有大量草酸，同时黄豆富含丰富钙质，二者结合易形成草酸钙，使人体的钙无法被吸收，如果长期大量将黄豆和菠菜一起吃，容易使草酸在体内沉积成结石。
如果结石体积较小，可以多喝温热的水促进排尿，也可以适当进行体育锻炼，避免久坐，有利于小结石的排出，必要时也可以在医生的指导下合理服用肾石通颗粒、排石颗粒、枸橼酸氢钾钠颗粒等药物进行排石治疗。如果保守治疗无效，可以选择体外冲击波碎石或者是手术取石治疗。
除以上影响外，还可能引起食物中毒、肠梗阻、痛风等不良影响。建议平时多注意饮食搭配，选择合适的食物一起吃，可多吃清淡易消化、含有丰富维生素的食物，避免吃辛辣刺激性食物，以免对健康造成不良影响。如有对豆制品过敏的人，不建议吃黄豆，避免出现过敏现象，同时腹泻的人群不建议吃菠菜，以免菠菜中丰富的膳食纤维加重腹泻症状。
