大蒜炖猪肚具有补充营养、驱寒保暖以及健脾养胃等功效,详情如下:
1、补充营养
大蒜中含有丰富的大蒜素以及含硫化合物,而猪肚属于动物内脏,富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E以及钙、钾、钠等矿物质,两者一起炖煮食用可以补充身体所需的多种营养物质。
2、驱寒保暖
中医认为猪肚和大蒜都性温,炖煮后食用还有助于改善畏寒、四肢冰冷等虚寒症状,达到驱寒保暖的效果。
3、健脾养胃
从中医食疗角度而言,大蒜和猪肚都归脾、胃经,大蒜具有暖胃健脾的作用,猪肚也具有补益脾胃的作用,两者搭配食用可起到健脾养胃的效果,有助于改善脾胃虚弱引起的完谷不化、食欲不佳等症状。
除以上功效外,其还具有调补气血、改善体质以及提高抵抗力等效果。用大蒜炖猪肚时应避免添加太多的调味品,尽量选择清淡的方式,以免菜品过于油腻或口味过重,不利于胃肠道健康。