鲜牛奶和纯牛奶的主要区别体现在杀菌温度、保质期和营养损失三个方面。
1.杀菌温度
鲜牛奶采用连续低温杀菌的方式,杀菌温度通常维持在63~85℃,能有效消除牛奶中的有害菌,确保饮用的安全性。而纯牛奶则采用短时超高温杀菌,温度在135~150℃,这种高温能杀死牛奶中的各种微生物。
2.保质期
鲜牛奶需要在0~10℃的低温环境下保存,也就是必须放在冰箱中,其保质期相对较短,只有2~7天。而纯牛奶由于经过超高温处理,其保质期较长,常温下可以保存6~12个月。
3.营养损失
鲜牛奶因为杀菌温度较低,所以能更完整地保留牛奶中的营养成分。而纯牛奶虽然营养损失较少,但高温处理可能会导致部分维生素和酶的损失。
请注意,腹痛、腹泻或腹部手术后的病人应避免喝牛奶。如果在饮用后出现不适,应立即就医,并严格遵医嘱。