胃液含有盐酸、胃蛋白酶原、黏液、HCO3-等成分，具有消化、杀菌、激活、促进吸收等作用。
一.胃液成分
1.盐酸盐酸由胃壁细胞分泌，它能激活胃蛋白酶原，使其转化为有活性的胃蛋白酶，从而分解蛋白质。盐酸还能杀死随食物进入胃内的细菌，促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。此外，盐酸还能促进胃黏膜细胞的生长和修复。
2.胃蛋白酶原胃蛋白酶原是由胃黏膜主细胞分泌的一种酶原，在盐酸的作用下，胃蛋白酶原被激活为胃蛋白酶，它能分解蛋白质为小分子肽和氨基酸。胃蛋白酶的活性在pH为2-3时最强，因此，胃液的酸性环境对其活性的发挥非常重要。
3.黏液黏液是由胃黏膜表面的上皮细胞、贲门腺和幽门腺分泌的一种凝胶状物质，它覆盖在胃黏膜表面，形成一层保护层，防止胃酸和胃蛋白酶对胃黏膜的损伤。
4.HCO3-HCO3-由胃黏膜的壁细胞分泌，它能中和胃酸，保护胃黏膜免受胃酸的侵蚀。此外，HCO3-还能为胃蛋白酶提供适宜的pH环境，使其发挥最大的活性。
二.胃液作用
1.消化作用胃液中的盐酸和胃蛋白酶原能分解蛋白质，使其转化为小分子肽和氨基酸，为人体提供营养物质。
2.杀菌作用盐酸能杀死随食物进入胃内的细菌，从而预防感染。
3.激活作用胃液中的盐酸和某些营养物质能激活胃蛋白酶原，使其发挥最大的消化作用。
4.促进吸收胃液能促进铁、钙等营养物质的吸收。
