黑木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、多糖类等营养物质。
1、蛋白质
黑木耳中含有丰富的蛋白质,对于维持人体生长发育、组织修复等有重要作用。
2、碳水化合物
黑木耳中含有丰富的碳水化合物,可以为人体提供充足的热量。
3、维生素
黑木耳中含有丰富的多种维生素,包括维生素D、维生素E、维生素K等,其中维生素D可以增强人体对钙的吸收,维生素E对保护细胞膜和抗氧化有作用,而维生素K对人体血液凝固作用有一定影响。
4、矿物质
黑木耳中含有多种矿物质,其中钾、铁、锌及硒等对于人体健康尤为重要。如铁是造血的重要元素,钾可以帮助维持血压平衡,锌则对于免疫系统的正常运行有关键作用,硒则具有抗氧化的作用。
5、多糖
黑木耳中含有含有丰富的多糖,如β-葡聚糖,有益于增强人体免疫力,调节胃肠道菌群,缓解便秘。