蒲公英的食用方法主要有凉拌蒲公英、蒲公英粥、蒲公英糖水等，其禁忌包括过敏体质者慎食、孕妇和哺乳期妇女慎食、虚寒体质者慎食等。
一.食用方法
1.凉拌蒲公英将蒲公英摘洗干净后，放入锅中加入清水煮沸，加入少量盐焯水后捞出，过凉水控干水分，再加入适量调料（如酱油、蒜末、醋等）拌匀即可食用。蒲公英口感鲜嫩，煮熟后食用口感更佳，且蒲公英中的苦味质能起到杀菌消毒的作用。
2.蒲公英粥按照白米粥的熬制方法，将蒲公英切碎后与米一起放入锅中煮粥。蒲公英粥易于消化，不会对胃肠道造成负担，同时蒲公英中的苦味物质大部分会煮到粥里，减少对胃肠道的刺激。
3.蒲公英糖水将蒲公英清洗干净后放入锅中加入清水煮沸，最后加入白糖调味即可。蒲公英糖水具有清热解毒、降火的作用，且味道甘甜，适合夏季饮用。
二.禁忌
1.过敏体质者慎食蒲公英可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。对蒲公英过敏或有过敏史的人应避免食用。
2.孕妇和哺乳期妇女慎食虽然蒲公英一般被认为是安全的，但在孕妇和哺乳期妇女中使用时仍需谨慎，因为其安全性尚未完全确定。建议在食用前咨询医生意见。
3.虚寒体质者慎食蒲公英性凉，虚寒体质的人食用可能加重虚寒症状，如手脚冰凉、怕冷等。这类人群应避免大量食用蒲公英。
