白酒与柿子同时食用通常不会导致中毒。白酒主要成分为酒精，柿子含有维生素、矿物质和膳食纤维等成分，在适量食用的情况下，这两种食物可以被人体正常代谢和消化。但如果过量食用，则容易引发不良反应，如消化不良、过敏反应、影响血糖水平、加重肝肾负担、引发胃柿石症等。
1.消化不良
当白酒与柿子同时大量摄入时，酒精可能刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，而柿子中的鞣酸在胃酸作用下易形成不易消化的沉淀物，这些沉淀物不仅影响胃部的正常消化功能，还容易引发胃胀、胃痛、恶心、呕吐等消化不良症状。
2.过敏反应
部分人群可能对酒精或柿子中的某些成分存在过敏反应，当这两种食物同时食用时，可能加剧过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、喉咙肿胀等。
3.影响血糖水平
柿子富含糖分，而酒精则可能影响肝脏对糖分的代谢，同时大量食用白酒与柿子可能导致血糖水平急剧升高，尤其对于糖尿病患者。
4.加重肝肾负担
酒精主要通过肝脏代谢，而柿子中的某些成分也可能需要肝脏进行解毒，如鞣酸。同时食用大量白酒与柿子，可能加重肝脏的代谢负担，导致肝功能受损。
5.引发胃柿石症
柿子中的鞣酸与果胶等成分在胃酸作用下易形成胶冻样物质，这些物质与食物残渣混合后可能形成结石，即胃柿石。胃柿石症可能导致上腹部疼痛、恶心、呕吐、食欲不振等症状。虽然白酒本身不会直接导致胃柿石形成，但过量饮酒容易加重胃部不适，增加胃柿石症的风险。
为了预防不良反应的发生，日常尽量避免在同一餐中同时食用白酒和柿子，可以间隔一段时间分别食用，以减少不良反应的发生。如果一同食用后出现不适，如腹痛、恶心等，建议多喝水，这样可以帮助稀释胃酸，减少鞣酸对胃部的刺激，同时有助于加速酒精的代谢和排出。如果症状持续不缓解，应及时就医寻求帮助。
