糖尿病患者可适量食用人参果，其含糖量不高且富含营养，对血糖血脂有辅助功效，但需注意控制食用量、选择合适时间、合理搭配，并遵循医生或营养师的建议。
糖尿病患者可以在血糖控制良好的情况下，谨慎食用人参果。人参果的升糖指数较低，每100克人参果含有11克碳水化合物，且富含膳食纤维，有助于控制血糖。但人参果含糖量并不高，也不能替代药物治疗，糖尿病患者应在医生的指导下合理安排饮食。
人参果具有高蛋白、低糖、低脂等特点，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维以及硒、钼、钴、铁、锌等人体必需的微量元素，具有较高的营养价值。此外，人参果还具有强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血的功效，对降血压、降血糖、血脂有辅助功效，对老年人、孕妇、儿童等特殊人群均有一定的保健作用。
人参果的食用方法多样，可以直接生食，也可以加工成果脯、罐头、果酱、饮料等。在食用人参果时，需要注意以下几点：
1.控制食用量：虽然人参果的含糖量较低，但也不能过量食用，以免引起血糖波动。
2.选择合适的食用时间：最好在两餐之间或饥饿时食用，避免在餐后立即食用。
3.注意搭配：人参果可以与其他低糖、高纤维的食物一起搭配食用，如蔬菜、水果、全麦食品等，以更好地控制血糖。
4.个体差异：由于每个人的血糖控制情况不同，对食物的反应也不同，因此在食用人参果前，最好咨询医生或营养师的意见。
需要注意的是，人参果性温，体内燥热者应慎食；人参果含有较高的糖分，糖尿病患者应在医生的指导下合理食用；人参果不宜与螃蟹、田螺等食物同食，以免引起食物中毒。
