蕨菜会致癌吗？

蕨菜属于致癌物，因为蕨菜中含有原蕨苷、蕨内酰胺、苯草酸、黄碱醇等致癌物质，长时间摄入上述物质可能出现食管癌、胃癌以及大肠癌、膀胱癌等疾病。蕨菜中的原蕨苷通过水解后可形成二烯酮类化合物，继而导致患者DNA结构出现断裂，引起细胞异常增生出现组织癌变的现象。患者不

食用蕨菜有致癌的危险，因为食用的蕨菜嫩芽正常比根茎含更多的致癌物，含有的原蕨素不仅容易破坏遗传物质的DNA，而且还会刺激肝脏、胃、肺、食管等器官，因此导致癌症。因此吃新鲜的蕨菜最好是能够用草木灰或碱水进行处理，少量食用一般不会对身体导致太大的伤害。

蕨菜可能会致癌。蕨菜被国际癌症研究机构列入了2B级致癌物质，对动物的致癌性有较强的证据，但是没有足够的实验数据可以证明对于人体致癌。致癌物质存在安全摄入剂量，摄入量非常少，可能不足以致癌，长期、大量摄入2B级致癌物，可能对于人体致癌。蕨菜还有可能被原蕨苷污染，

怀孕后可以适当吃蕨菜，首先蕨菜含有丰富的维生素，它对母体和胎儿都是有一定好处的。其次蕨菜不要过多食用，也不要一次性吃的太多，会容易导致腹泻。在怀孕期间要多注意饮食均衡、健康以及多样化，但是不要吃过多生冷食物。

蕨菜能吃，也不属于致癌物，适量食用蕨菜不仅可以补充人体所需维生素，还可以起到提高人体免疫力、舒经活络、清热、提高食欲、促进胃肠道蠕动、化痰等功效，对于食嗝、气嗝症状也可以起到一定缓解作用。但不建议女性大量食用蕨菜，吃蕨菜时也要多注意饮食卫生。日常生活中女性

蕨菜蕨菜又称长寿菜，产自深山，蕨菜营养丰富，嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便。清肠排毒的

　　蕨菜轻度中毒症状主要表目前消化系统方面，病人会表现出不同程度的恶心、呕吐，腹胀，腹泻。如果吃的量较多，中毒症状为相对较重，腹部可表现出胀痛或绞痛，拉稀水便，大便中也可能会有黏液或脓血，大便次数比较频繁，也可能会表现出发烧，呕吐比较剧烈，表现出眩晕，出冷

　　蕨菜可能会致癌，主要是因为不完全煮熟，蕨菜中含有一定的物质，会造成造血功能障碍，长时间吃生蕨菜确实会造成癌症。但是只要把蕨菜完全做熟之后食用，是不会致癌的。蕨菜的营养价值很高，里面的胡萝卜素和蛋白质含量都非常高，不但可以促进新陈代谢，还可以有效的改善视

　　孕妇是可以适当吃一些蕨菜的，因为蕨菜富含了维生素、矿物质等一些营养成分，对胎儿和大人都会有一定好处的。不过注意蕨菜要尽量少吃，不能一次性吃太多，容易导致腹泻。女性在怀孕期间要饮食健康、均衡、尽量多样化。

　　吃了过多的蕨菜，有可能出现中毒症状，常见的症状有腹痛、恶心、呕吐、烧心、反酸、大便不成形、腹泻，甚至便血等表现。有的患者还可能会伴随有全身中毒的症状，比如心慌、大汗、头晕、头痛、眼前发黑等表现。严重的情况下，建议患者即刻到急诊科就诊，完善相应腹部影像学