癌症病人不能吃腌制熏烤类、高脂肪类、高糖、辛辣刺激、生冷类食物，同时还应避免食用含有致癌物质的食物，保持饮食均衡。
癌症病人不能吃的食物主要包括：腌制熏烤类食物、高脂肪类食物、高糖食物、辛辣刺激类食物、生冷类食物。
1.腌制熏烤类食物：咸鱼、咸菜、腌肉、熏肉、烧烤等食物中亚硝酸盐含量较高，而亚硝酸盐在人体内可转化为亚硝胺，是一种致癌物质，因此癌症病人不能吃腌制熏烤类食物。
2.高脂肪类食物：猪油、牛油、羊油等动物油脂以及棕榈油、椰子油等植物油中含有大量的饱和脂肪酸，摄入过多的饱和脂肪酸可导致血液中胆固醇、甘油三酯等脂质浓度升高，增加血液黏稠度，影响血液循环，进而影响肿瘤细胞的生长和转移。
3.高糖食物：糖果、巧克力、蛋糕等高糖食物热量较高，摄入过多的热量可导致体重增加，而肥胖是多种癌症的高危因素之一，如乳腺癌、结直肠癌等。此外，高糖食物还可影响免疫系统功能，降低机体抵抗力，从而影响癌症病人的治疗效果和康复。
4.辛辣刺激类食物：如辣椒、花椒、姜、蒜等，这些食物可刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道不适，影响营养物质的吸收，进而影响癌症病人的康复。
5.生冷类食物：如冰淇淋、冷饮等，这些食物可刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道痉挛，引起腹痛、腹泻等症状，影响营养物质的吸收，进而影响癌症病人的康复。
此外，癌症病人还应避免食用含有致癌物质的食物，如霉变食物、含有农药残留的食物等。同时，癌症病人应保持饮食均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，适量摄入优质蛋白质，如鱼、虾、蛋、奶等，以提高机体抵抗力，促进康复。
