藏红花是鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见香料。其干燥柱头能活血化瘀、散郁开结、止痛，能治疗忧思郁结等多种症状，现代研究发现其还有抗肿瘤的作用。孕妇、女性月经期间、有溃疡或长期溃疡的人群以及用量过大者均不宜服用藏红花。藏红花有藏红花茶、藏红花酒、藏红花粥等食用方法，在购买时可以通过观察柱头颜色、闻气味、浸泡在水中、查看花蕊等方法识别其品质。
藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。它原产于欧洲南部，现在中国各地常见栽培。其干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。
1.功效与作用：
对子宫的作用：煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体子宫及在位子宫均有兴奋作用，小剂量可使子宫发生紧张性或节律性收缩，大剂量能增高子宫紧张性与兴奋性，自动收缩率增强，甚至达到痉挛程度，已孕子宫更为敏感；在家兔子宫瘘实验中，亦现兴奋作用，1次用药后，药效可持续4小时之久。
对循环系统的作用：煎剂可使麻醉狗、猫血压降低，并能维持较长时间；对呼吸还有兴奋作用。降压作用可能与血管扩张作用、肾血流量增加及抑制心脏的作用有关。
对血液的作用：番红花热水提取物具有显著的抗血凝作用。能延长血浆凝血酶原时间及活化部分凝血活酶时间（aPTT），抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集，且其抗凝作用不为肝素所拮抗。体外试验，本品能明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘滞度。
抗肿瘤作用：现代研究发现番红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力。
2.使用禁忌：
藏红花可引起子宫节律性收缩，提高子宫的紧张性与兴奋性，大剂量时可出现痉挛性收缩，已孕子宫更为敏感，所以孕妇不能服用藏红花。
女性月经期间不宜服用；
溃疡主要是有胃溃疡，或者一些长期溃疡患者，不宜服用藏红花；
藏红花还有一定的兴奋作用，所以不建议用量过大，不然会对神经及睡眠造成影响。
3.使用方法：
藏红花茶：取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用，续水3至5次后连花丝一同吃下。
藏红花酒：白酒500ml，藏红花4g，浸泡一周后饮用，每日20ml。
藏红花粥：大米100g，藏红花10根，加水适量，煮粥。
4.识别技巧：
观察柱头的颜色：优质的藏红花柱头颜色应该是鲜艳的橙红色，如果柱头颜色暗淡或呈现出棕色，那么很可能是质量较差的藏红花。
闻气味：优质的藏红花应该有浓郁的香气，如果闻起来有异味或没有香气，那么很可能是质量较差的藏红花。
浸泡在水中：将藏红花浸泡在水中，如果水的颜色呈现出金黄色，那么很可能是质量较好的藏红花。如果水的颜色呈现出红色或其他颜色，那么很可能是质量较差的藏红花。
查看花蕊：优质的藏红花花蕊应该是完整的，如果花蕊有断裂或残缺，那么很可能是质量较差的藏红花。
请注意，以上信息仅供参考，如果你有任何健康问题，请咨询专业医生的意见。
