地黄具有滋阴补肾、补血、强心、降血糖、提高免疫力等功效与作用，但孕妇、儿童、过敏体质者、脾胃虚寒者、过量食用者以及与其他药物同时使用者需慎用或禁用。地黄的使用方法有煎汤、煮粥、泡茶、酿酒等。
地黄是玄参科地黄属多年生草本植物，具有多种功效与作用，包括：
滋阴补肾：地黄含有地黄多糖等成分，能够促进肾上腺皮质激素的合成，具有滋阴补肾的作用，对肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、盗汗遗精等症状有一定的缓解作用。
补血：地黄中的梓醇、地黄素等成分能够促进血红蛋白的合成，增加红细胞和血小板的数量，具有补血的作用，对血虚引起的面色萎黄、失眠健忘、心悸怔忡等症状有一定的缓解作用。
强心：地黄中的强心苷等成分能够增强心肌的收缩力，增加心输出量，具有强心的作用，对心功能不全引起的心力衰竭等症状有一定的缓解作用。
降血糖：地黄中的多糖等成分能够降低血糖，对糖尿病引起的多饮、多食、多尿、消瘦等症状有一定的缓解作用。
提高免疫力：地黄中的多种成分能够增强机体的免疫力，提高巨噬细胞的吞噬能力，促进抗体的形成，对免疫功能低下引起的反复感染等症状有一定的缓解作用。
需要注意的是，地黄虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。以下是地黄的使用禁忌和风险提示：
孕妇禁用：地黄具有一定的活血化瘀作用，孕妇食用可能会导致流产。
儿童慎用：地黄性凉，儿童食用可能会导致脾胃虚寒，引起腹痛、腹泻等症状。
过敏体质者慎用：地黄中含有一些过敏原，过敏体质者食用可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
不宜过量食用：地黄性凉，过量食用可能会导致脾胃虚寒，引起腹痛、腹泻等症状。
与其他药物相互作用：地黄与其他药物可能会发生相互作用，影响药效或导致不良反应。因此，在使用地黄之前，应咨询医生或药师，避免与其他药物同时使用。
地黄的使用方法有很多种，可以煎汤、煮粥、泡茶、酿酒等。以下是地黄的使用方法：
地黄粥：将地黄洗净切片，加入适量的水，煮30分钟左右，去渣取汁，加入大米煮粥，粥熟后加入适量的冰糖调味即可。地黄粥具有滋阴补肾、补血的作用，适用于肾阴虚、血虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、面色萎黄等症状。
地黄茶：将地黄洗净切片，加入适量的水，煮15分钟左右，去渣取汁，代茶饮用。地黄茶具有滋阴补肾、清热生津的作用，适用于肾阴虚、燥热引起的口干舌燥、心烦失眠、盗汗遗精等症状。
地黄酒：将地黄洗净切片，加入适量的白酒，密封浸泡15天左右即可。地黄酒具有滋阴补肾、补血的作用，适用于肾阴虚、血虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、面色萎黄等症状。
总之，地黄是一种具有多种功效与作用的中药材，但并不是所有人都适合食用。在使用地黄之前，应咨询医生或药师，避免与其他药物同时使用。同时，应注意适量食用，避免过量食用导致不良反应。
