牛筋就是牛蹄骨上的韧带，味甘、性温、入脾、肾经，有温中补虚的作用，蹄筋中含有丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，能促进皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对美肤有一定的作用，对腰膝酸软、身体瘦弱者也有食疗作用。
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