金桔能保护胃，但食用需注意避免与牛奶同服、控制食用量、避免加糖以及糖尿病患者忌食，挑选时需注意颜色、果皮、气味和味道。
金桔能保护胃。金桔中含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，能增强人体血管的弹性和韧性，可预防血管破裂出血和降低血压；金桔对防止血管破裂、减少毛细血管脆性和通透性、减缓血管硬化有良好的作用；金桔甙有促进胃蠕动和消化的作用，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
金桔的食用禁忌和风险提示：
吃金桔前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过。
饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。
喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
糖尿病患者忌食金桔，血糖过高时应先节制饮食，经两星期后再斟酌食用。
金桔的识别技巧：
观察金桔的颜色，成熟的金桔颜色应该是金黄色或橘黄色的，并且表面应该有光泽。如果金桔的颜色不均匀或有斑点，那么可能是不成熟或有病虫害的。
检查金桔的果皮，成熟的金桔果皮应该是光滑的，没有破损或裂口。如果金桔的果皮有皱纹或瑕疵，那么可能是不新鲜或有问题的。
闻一闻金桔的气味，成熟的金桔应该有浓郁的桔香味，如果有异味或刺鼻的气味，那么可能是不新鲜或有问题的。
品尝金桔的味道，成熟的金桔应该是甜酸适度、口感清爽的，如果味道过甜或过酸，那么可能是添加了糖分或防腐剂等添加剂。
