吃肉就拉肚子可能与急性胃肠炎、胆囊炎或溃疡性结肠炎等疾病有关，要根据情况处理。
急性胃肠炎可能由轮状病毒、诺如病毒、大肠埃希菌或贾第虫等病原体感染引起，进食生冷刺激、酗酒、重金属中毒等因素也会引发急性胃肠炎，饮食不洁、近期有疫区旅行史或长期大量使用抗生素等因素也会增加急性胃肠炎的发病几率，胃黏膜发生急性炎症反应，患者会出现一吃肉就拉肚子的症状，还会伴有腹痛、恶心呕吐等症状。
2.胆囊炎
患者可以选择阿托品片、盐酸消旋山莨菪碱注射液或氢溴酸东莨菪碱注射液等药物缓解肠道痉挛，还可以服用熊去氧胆酸片、去氢胆酸片或消炎利胆胶囊等药物治疗。如果药物治疗无效或胆囊壁逐渐增厚达4mm以上，患者可以考虑手术治疗，比如胆囊切除术、胆囊造口术或超声引导下经皮经肝胆囊穿刺引流术等。
溃疡性结肠炎可能与免疫因素、遗传因素或肠道菌群失衡等因素有关，饮食不洁、肠道感染、气候变化等因素也会增加溃疡性结肠炎的发病风险，在炎症的刺激下，进食肉类后患者会出现腹泻、腹痛以及恶心呕吐等不适症状。
患者可以使用氨基水杨酸类、糖皮质激素或免疫抑制剂等药物控制炎症，并发大出血、肠穿孔或重型患者可以进行全结肠切除加回肠储袋肛管吻合术治疗。
