土豆生吃会中毒吗?

陈隆典 2025-06-28 01:38:11 1

土豆生吃会中毒。生土豆中含有一种凝集素的有毒蛋白质,进入人体后会导致血液中红血球凝集起来,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,严重的情况下还会威胁生命。但是土豆烧熟后,其中含有的有害蛋白质会失去毒性,不会对人体健康造成影响。其次,土豆中含有大量的淀粉,如果生吃土豆,很难将淀粉消化,进而加重肠道负担,引起胃肠道不适。因此,不建议生吃土豆,应该将土豆煮熟后再食用。

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