黑米粥是以黑米为主要原料熬制而成的粥,具有抗氧化、补充营养、补血、明目等功效,煮前需用冷水浸泡,食用需适量。
黑米粥是以黑米为主要原料熬制而成的粥,具有以下功效与作用:
抗氧化:黑米外皮中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗氧化能力。
补充营养:黑米中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,能够为身体提供所需的营养物质。
补血:黑米中含有丰富的铁元素,能够促进血红蛋白的合成,起到补血的作用。
明目:黑米中含有丰富的维生素A,能够保护眼睛,预防夜盲症。
需要注意的是,黑米不易煮烂,在煮之前最好用冷水浸泡一段时间。此外,黑米的营养价值虽然很高,但也不能过量食用,以免引起消化不良。