甘油三酯是组成脂质的一部分，也是人体中含量最多的脂类。人体中甘油三酯的含量是检测血脂是否正常的一项重要的指标，也是引起冠心病的重要因素。 正常人人体中的甘油三酯的含量应该小于1.70毫摩尔每升，甘油三酯的值在1.76-2.26毫摩尔每升就是临界高水平了，当甘油三酯含量大于2.27毫摩尔每升就属于高水平，甘油三酯含量达到11.3毫摩尔每升以上就属于超高水平。 甘油三酯高对人体的伤害性是非常大的，不仅容易引起高血脂，还会引起血栓、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病，所以在体检中检查出甘油三酯高的人要及时的进行治疗。 对于甘油三酯高的治疗主要可以分为两种，分别是食疗和药物治疗。甘油三酯升高不是很严重的可以通过饮食调理的方法来降低甘油三酯的含量，在饮食方面要减少脂肪、胆固醇以及高热量食物的摄入，坚持少油、少盐的饮食，可以多食用一些富含蛋白质、维生素、纤维素、无机盐等营养物质的食物。同时尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方式，少用煎、炸等烹饪方法。 甘油三酯升高比较严重的或者已经患有高血脂的人，只控制饮食是很难将甘油三酯降低的，需要在医生的指导下服用降血脂的药物，如辛伐他汀、瑞舒伐他汀、非诺贝特等。
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