螃蟹死亡24小时内不能吃。螃蟹属于高蛋白、营养丰富的海鲜,但当其死亡后,会产生有害的毒素和细菌,在高温下很难被破坏,因此,即使将死亡的螃蟹煮熟,也无法完全消除其中的有害物质。食用后,易引发食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状,严重时可能会危及生命。
需要注意的是,要挑选新鲜螃蟹,而且螃蟹生长于水底,体表、蟹鳃、蟹脐等部位易附着泥沙、细菌与寄生虫。烹饪前要用刷子仔细刷洗螃蟹,去除污垢,防止杂质入口引发肠胃不适。
其次,螃蟹要高温蒸煮足够时间,一般水开后继续蒸15-20分钟,以确保杀死其中可能携带的致病微生物。未熟透的螃蟹易感染寄生虫或细菌,引发发热、咳嗽、腹泻等症状。
此外,螃蟹性寒,单次不可食用过多,以免在体内生成寒凉之气,对脾胃造成寒凉刺激,导致脾胃功能受损,影响脾胃的正常运作。
如果不慎食用死亡超过24小时的螃蟹,并出现食物中毒的症状,如口渴、皮肤干燥、尿量减少、心跳加快等,应立即就医。在就医前,可以尝试催吐,以减少有毒物质的吸收。但催吐时需注意避免误吸,以免引发窒息等危险。