长期吃白瓜子的副作用有引起肥胖、脘腹胀闷、影响肝脏功能等，具体如下：
1、引起肥胖
白瓜子中含有丰富的脂肪，长期大量食用白瓜子，可导致脂肪在体内沉积，从而使身体发胖。
2、脘腹胀闷
胃热体质的患者本身肠道功能不是很好，如果长期吃白瓜子，可出现脘腹胀闷的现象。
3、影响肝脏功能
部分白瓜子有小毒，如果长期吃这种白瓜子，毒性会在肝脏内聚集，对肝脏功能造成影响，从而引起肝脏发生病变。而且对于患有慢性肝炎、脂肪肝的患者而言，应尽量避免食用白瓜子。
建议平时适量食用白瓜子，以免损伤身体，不利于健康。
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长期吃白瓜子的副作用
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许多糖尿病病人喜欢用瓜子或花生作为食物来满足他们的饥饿感，也包括南瓜子。有人认为南瓜子有降血糖作用，市面上也有用南瓜做的保健食品，但事实上，南瓜和南瓜子都没有降血糖作用。南瓜子虽然含糖量低，但含有较多脂肪，属于高热量食物，所以糖尿病病人不能随便吃南瓜子。
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