吃熟牛肉会感染疯牛病吗

管理员 2025-07-13 13:16:55 1

吃熟牛肉通常不会感染疯牛病。

疯牛病主要通过食用感染了朊病毒的动物组织传播,特别是牛的脑、脊髓和其他神经组织。朊病毒是一种异常蛋白质,能够自我复制并导致正常蛋白质发生构象改变,从而引发疾病。高温烹饪可以有效破坏朊病毒。一般来说,将牛肉彻底煮熟,使其达到适当的温度和时间,可以杀死其中的病原体,降低感染的风险。

对于一般人群来说,遵循食品安全建议,选择来自可靠来源的牛肉,并正确烹饪,可以降低感染疯牛病的风险。然而,对于某些高风险人群,如免疫系统较弱的人、老年人或有特定健康问题的人,医生可能会根据个体情况提供更具体的建议。

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