吃菠萝要不要用盐水泡

管理员 2025-06-30 22:07:28 1

吃菠萝一般要用盐水泡。

菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质,这种物质会分解蛋白质,对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。食盐水能抑制菠萝朊酶的活力,因此,吃菠萝前用盐水泡一下,可以使菠萝的口感更好,也能避免引起过敏反应。但盐水泡菠萝的时间不宜过长,一般浸泡30分钟左右即可。如果浸泡时间过长,菠萝会因为缺少氧气而变得绵软,影响口感。

需要注意的是,菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质,对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性,所以食用前应将其切成小块,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃。此外,菠萝过敏者最好不要食用菠萝,以免引起过敏反应。

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