胃肠镜后通常2至4小时可以开始进食一些易消化的食物，如粥、软烂的面条等，若无不适，1至2天后可逐渐恢复正常饮食。
进行普通胃肠镜检查且未进行任何治疗操作时，一般2小时后可先尝试饮水，如无呛咳等异常，可进食一些易消化的食物。这是因为胃肠镜检查过程中可能会对咽喉部及胃肠道造成一定刺激，需要给予一定时间恢复，过早进食可能引起呛咳、恶心、呕吐等不适。
若在胃肠镜检查过程中进行了活检等操作，进食时间应适当延长至4小时左右。活检会造成胃肠道黏膜的微小损伤，延迟进食可以减少对损伤部位的刺激，降低出血等并发症的发生风险。
对于进行了内镜下治疗，如息肉切除术等的患者，通常需要根据具体情况来决定何时恢复正常饮食。可能需要先禁食1至2天，之后逐渐从流食、半流食过渡到正常饮食。这是因为治疗后的创面需要时间愈合，过早进食正常食物可能影响创面愈合，甚至导致出血、穿孔等严重后果。
胃肠镜后具体的进食时间应严格遵循医生的指导，医生会根据检查和治疗的具体情况进行个性化的安排。在恢复饮食的过程中，还应注意观察有无腹痛、腹胀、恶心、呕吐、黑便等异常情况，如有异常应及时就医。同时，保持良好的饮食习惯，避免食用辛辣、刺激、油腻、坚硬的食物，有助于胃肠道功能的恢复。
