香椿是一种常见的野菜,常见的食用方法包括凉拌香椿、香椿炒蛋、香椿汤、香椿煎饼等。
1.凉拌香椿
将香椿洗净焯水后切碎,加入适量的盐、糖、生抽、醋、蒜末等调料拌匀即可。
2.香椿炒蛋
将香椿洗净切碎,打入鸡蛋中搅拌均匀,加入适量的盐、胡椒粉等调料炒熟即可。
3.香椿汤
将香椿洗净切碎,加入适量的水煮沸后加入鸡蛋、虾仁等食材煮熟即可。
4.香椿煎饼
将香椿洗净切碎,加入面粉、鸡蛋、水等搅拌成面糊,加入适量的盐、胡椒粉等调料煎至两面金黄即可。
注意,香椿中含有一定量的亚硝酸盐,食用前需要焯水,以去除其中的有害物质。此外,香椿性温,食用过多可能会引起上火,因此不宜过量食用。