酸奶是以牛奶为原料，添加有益菌发酵而成的牛奶制品，具有促进消化、改善乳糖不耐受、预防便秘、增强免疫力等功效。禁忌有酸奶不宜加热、不宜与药物同服、糖尿病患者不宜多喝等。食用方法有直接食用、搭配水果、搭配谷物、作为调料等。
一.功效与作用
1.促进消化酸奶中含有多种酶，可以促进蛋白质、脂肪的分解吸收，帮助消化。
2.改善乳糖不耐受酸奶中的乳糖酶可以将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，从而缓解乳糖不耐受症状。
3.预防便秘酸奶中的益生菌可以促进肠道蠕动，改善便秘。
4.增强免疫力酸奶中的益生菌可以调节肠道菌群，增强人体免疫力。
二.禁忌
1.酸奶不宜加热酸奶中的益生菌在高温下会死亡，失去活性，因此不宜加热。
2.不宜与药物同服酸奶中的乳酸菌可能会影响药物的吸收和疗效，因此不宜与药物同服。
3.糖尿病患者不宜多喝酸奶中含有一定量的糖分，糖尿病患者不宜多喝。
三.食用方法
1.直接食用酸奶可以直接食用，口感酸甜可口。
2.搭配水果酸奶可以搭配各种水果，如草莓、蓝莓、香蕉等，增加口感和营养。
3.搭配谷物酸奶可以搭配燕麦片、全麦面包等谷物，增加饱腹感。
4.作为调料酸奶可以作为调料，如制作沙拉、蘸料等。
酸奶是一种营养丰富、健康美味的食品，适量食用对身体有益。但需要注意的是，酸奶不能代替药物，如果身体有不适症状，应及时就医。
