豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,其疗效是预防骨质疏松、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、预防癌症、美容养颜等。
1.预防骨质疏松
豆制品含有丰富的钙,每100克豆腐中的钙含量约为140毫克-160毫克,远远高于牛奶,而且大豆中的钙还含有较多的维生素D、大豆异黄酮等,有助于钙的吸收和利用。因此,常吃豆制品可以预防骨质疏松。
2.降低胆固醇
豆制品中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可以与胆酸结合,促进胆酸的排出,从而降低胆固醇的含量。此外,豆制品还可以降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量,提高高密度脂蛋白胆固醇的含量,从而起到降低血脂的作用。
3.预防心脑血管疾病
豆制品中的大豆异黄酮、大豆皂苷等成分具有抗氧化、降血脂、抗血栓等作用,可以预防心脑血管疾病的发生。
4.预防癌症
豆制品中的大豆异黄酮、膳食纤维等成分可以抑制肿瘤细胞的生长和繁殖,从而起到预防癌症的作用。此外,豆制品还可以降低乳腺癌、结肠癌等癌症的发病率。
5.美容养颜
豆制品中的大豆异黄酮可以调节女性体内的雌激素水平,从而起到美容养颜的作用。此外,豆制品还可以促进皮肤细胞的新陈代谢,使皮肤更加光滑细腻。
豆制品虽然有很多疗效,但也不能过量食用。过量食用豆制品可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。此外,豆制品中含有嘌呤,过量食用可能会导致血尿酸升高,从而诱发痛风。