番薯发芽能吃吗?

叶艳彬 2025-06-28 13:26:22 1

番薯发芽是否能吃通常与实际情况有关。

如果番薯发芽较少,表皮不存在霉斑,未发生变质与腐烂,此时番薯发芽通常能吃,但其内水分和营养物质会大量流失,营养价值较低,不利于提供机体所需营养物质且口感较差。如果番薯存在大部分发芽的情况,且发生变质与腐烂,表皮出现霉斑,提示受到病原体污染,若进食,易引起食物中毒、急性胃肠炎等情况,此时番薯发芽一般不能吃。

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