莴笋具有多种功效与作用,包括促进消化、利尿通乳、宽肠通便、镇静安神等,营养价值包括维生素、矿物质、膳食纤维以及其他营养成分。
一.功效与作用
1.促进消化莴笋含有丰富的莴苣素,能促进胃液、消化酶及胆汁分泌,从而有助于消化。
2.利尿通乳其钾含量较高,有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者极为有益。
3.宽肠通便莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,帮助大便排泄。
4.镇静安神莴笋含有少量的碘元素,对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。
二.营养价值
1.维生素莴笋富含多种维生素,如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
2.矿物质含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁、钾、镁、钠等。
3.膳食纤维含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,预防便秘。
4.其他营养成分还含有蛋白质、糖类、有机酸等营养成分。