降血糖的蔬菜有很多,包括苦瓜、洋葱、大蒜、山药、胡萝卜、蕹菜、韭菜、菠菜、芹菜、荠菜、黑木耳、银耳、香菇、平菇、草菇等。
1.苦瓜
苦瓜含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,有助于降低血糖。
2.洋葱
洋葱含有磺脲丁酸,可通过促进细胞对糖的利用而起到降糖作用。
3.大蒜
大蒜提取物具有降低血糖的作用,还可促进胰岛素的分泌。
4.山药
山药可改善胰岛β细胞的功能,有助于降血糖。
5.胡萝卜
胡萝卜含有懈皮素、山标酚等成分,有助于降压、强心,对糖尿病患者有益。
6.蕹菜
蕹菜含有多种营养物质,有降低胆固醇、甘油三酯的作用。
7.韭菜
韭菜含有挥发油、硫化物等,有助于降血脂、防治动脉粥样硬化。
8.菠菜
菠菜含有丰富的维生素和矿物质,对糖尿病患者有一定的益处。
9.芹菜
芹菜含有芹菜碱、甘露醇等,有助于降血压、降血脂。
10.荠菜
荠菜含有乙酰胆碱等成分,有助于降低血压、胆固醇。
11.紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖,有助于降低血糖。
12.黑木耳
黑木耳含有黑木耳多糖,具有明显的降糖作用。
13.银耳
银耳含有银耳多糖,有助于降低血糖。
14.香菇
香菇含有香菇多糖,能降低血糖、血脂,提高机体免疫力。
15.平菇
平菇含有平菇多糖,有助于降低血糖、血脂。
16.草菇
草菇含有草菇多糖,有助于降低血糖、血脂。